Sopa de pescado

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy

Ingredientes:

  • veinte gr. de espinas de rape
    dos dientes de ajo
    cuarenta gr. de arroz
    dieciseis mejillones
    doscientos cincuenta gr. de rape
    1 tomate
    1 puerro
    1 hoja de lauro
    ½ pimiento colorado
    Sal
    Aceite de oliva
    1 cebolla
    ocho gambas
    1 zanahoria

Elaboración de la receta:



 

Lo primero es mondar y cortar la zanahoria en rodajas.
Asimismo corta en pequeños pedazos el puerro.
Llena una cacerola con agua y echa estas verduras, la hoja de lauro y las espinas de rape.
Deja que hierva y entonces retira la espuma.
Cuela el caldo, tirando las espinas de rape y echando la verdura, escurrida en una cacerola con aceite.
El caldo guárdalo en una cacerola aparte.

Sofríe esta verdura así como el pimiento colorado, el tomate, los ajos, el rape y la cebolla, todo bien picadito.
Espera hasta el momento en que todo esté realmente bien dorado.
Entonces añade el pimentón y remueve bien.

Ahora pasa por la batidora toda esta verdura y bátela bien hasta hacer una mezcla única.
Echa todo esto al caldo.
Pon la cacerola con el caldo al fuego, así como el arroz y que se haga por unos veinte minutos.

Mientras que en la cacerola donde hiciste la verdura vas a cocer los langostinos y los mejillones.
Cuando acabe de hacerse el arroz, cuela todo el marisco y agrégalo a la cacerola del caldo.

La sopa de pescado es un plato nutritivo y ligero en el que se utiliza el pescado como ingrediente principal, pero que puede acompañarse de diversos ingredientes como guarnición para que esté mucho más sabrosa.Antes de consumir o preparar las almejas hay que asegurarse de que no estén muertas.

 

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