Tallarines con verduras Congrio en salsa Piña con nata Arroz con patatas y bacalao

mayo 29, 2015

Tallarines con verduras

febrero 8, 2015

Congrio en salsa

enero 27, 2015

Piña con nata

Nuevas recetas

Cardo con espinacas en bechamel

Cardo con espinacas en bechamel

Se acercan las fechas navideñas y el cardo es uno de los ingredientes típicos para cocinar estos días. Hoy os dejamos una receta de cardo con espinacas en bechamel, muy fácil de hacer y tan rica que ni mucho menos tienen que ser Navidades para cocinarla. Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro cardo con espinacas en bechamel es saltear las espinacas, para ello echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y un ajo triturado, cuando de empiece a dorar añadimos las espinacas y las cocinamos durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo sumamos a… Continuar leyendo »

Secretos de la pasta que no conocías

Secretos de la pasta que no conocías

Por todos es sabido que cuando hablamos de pasta hablamos de hidratos de carbono y proteínas derivados de sus principales ingredientes que son la harina y el huevo. Pero un buen plato de pasta esconde muchas más virtudes y eso es lo que hoy las vamos a sacar a la luz: Aumenta tu rendimiento. Y no sólo para los deportistas -quienes quizá sean los mayores consumidores de esta familia de alimentos- sino que para cualquier persona son beneficiosos pues se transforman rápidamente en energía que nuestro organismo puede asimilar. Otro falso mito, “la pasta engorda” ha quedado derribado por varios… Continuar leyendo »

Pasta negra con gulas

Pasta negra con gulas

Ya que la pasta se puede cocinar de mil formas diferentes (pincha aquí para ver otra receta de pasta), hoy hemos probado con unos espaguetis negros para preparar la receta de pasta negra con gulas. Para empezar nuestra receta de pasta negra con gulas vamos a cocer la pasta, para ello cogemos una cazuela con agua y un poco de sal y la llevamos a ebullición, en ese momento echamos los 400 g de pasta negra, removemos y dejamos que cueza los 7 minutos que indicaba la bolsa del producto para así conseguir el punto al dente. Mientras se hace… Continuar leyendo »

Ensalada de salmón

Ensalada de salmón

Una ensalada de salmón puede ser de diferentes formas, pero hoy vamos a hacer nuestra receta de ensalada de salmón con aliño de una vinagreta dulce con miel. Es plato fresco que por su originalidad y contrastes de sabor gusta en todas las mesas. La elaboración de la ensalada de ahumados es muy sencilla, en una fuente colocamos las hojas de lechuga de la bolsa tipo gourmet que hemos comprado, añadimos el salmón ahumado cortado en trocitos y también el queso brie. En un bol vamos a preparar la vinagreta que utilizaremos como aliño, para ello licuamos en el microondas… Continuar leyendo »

Pizza casera rápida en la sartén

Pizza casera rápida en la sartén

Si quieres preparar una cena fácil y rápida, pero algo rico y con los ingredientes que tengas en casa, no lo dudes, atrévete con esta receta de pizza casera rápida en la sartén. Me lo dijo mi amiga Nuria y el otro día lo probamos, el resultado es una pizza con una masa fina crujiente con los ingredientes que más te gusten y sin la necesidad de utilizar el horno. Para preparar la masa de nuestra pizza casera rápida en la sartén vamos a coger un bol donde mezclaremos las 6 cucharadas soperas de agua, con 5 de harina, también… Continuar leyendo »

Palometa en salsa de tomate

Palometa en salsa de tomate

La palometa o negrito es un pescado que nunca me animaba a comprarlo, pero el otro día lo hice y la verdad que preparado como esta receta de palometa en salsa de tomate no tiene ningún desperdicio. Le pedí al pescadero que me la limpiara, me quitara la piel y la partiera en rodajas toda la palometa. Ya en casa pongo en una cazuela un poco de aceite de oliva y mientras se calienta, salpimento el negrito y lo paso por harina. Lo llevo a la cazuela y lo sello un par de minutos por cada lado. Saco las rodajas… Continuar leyendo »

Atún rojo de almadraba, por una pesca sostenible

Atún rojo de almadraba, por una pesca sostenible

Saludos amigos blogueros, hoy os traigo algo que tal vez es desconocido para muchos: la pesca del atún rojo de almadraba. La almadraba es un arte para la pesca del atún, con más de 3000 años de antigüedad. Su origen se atribuye a los fenicios y ya en el asentamiento romano Baela Claudia, actual playa gaditana de Bolonia, hay comprobaciones de su antiguo aprovechamiento sobre todo en salazones. Atún de ida, atún de vuelta Refiréndonos a su trayectoria en los mares el atún rojo de almadraba puede ser de ida y vuelta, según la fecha que pasa por el estrecho de… Continuar leyendo »

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Valladolid XI Edición

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Valladolid XI Edición

Saludos amigos blogueros! Soy Pablo y me dedico profesionalmente a la cocina. Me gustaría agradecer, en primer lugar, y ante todo el poder contar mi experiencia profesional y las noticias próximas al mundo culinario. Hace una semana tuvo lugar , en Valladolid, la XI edición del concurso nacional de tapas y pinchos, muy reconocido a nivel nacional e internacional, con la participación de mas de 300 cocineros profesionales venidos desde todos los lugares de España, el cual tuve la oportunidad de vivir en mi propia piel. Después de una dura criba fueron 48 los pinchos seleccionados que se presentaron en la… Continuar leyendo »

Alubias negras o negrillos con calamares

Alubias negras o negrillos con calamares

Las alubias negras o también conocidas como negrillos es una legumbre típica asturiana. Esta vez la elejí para preparar este guiso de alubias negras o negrillos con calamares porque hacía mucho que no cocinaba nada con ellas pero se puede hacer de la misma manera con otra legumbre como por ejemplo unos garbanzos con calamares que también quedan riquísimos. Lo primero que vamos a hacer es dejar en remojo los negrillos la noche antes de cocinarlos. En la olla exprés ponemos un chorrete de aceite de oliva y ahí echamos la cebolla, el ajo y los pimientos todo bien picado,… Continuar leyendo »

Tarta de hojaldre con calabacín y queso de cabra

Tarta de hojaldre con calabacín y queso de cabra

La  tarta de hojaldre con calabacín y queso de cabra es una de esas recetas que me encanta preparar porque siempre sale bien y gusta a todo el mundo. Tiene el toque suave del calabacín y ademas tiene la comodidad de que se puede comer templada al poco de sacarla del horno y también fría porque siempre esta buenísima! Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los calabacines y partirlos por la mitad a lo largo. A continuación los partimos en láminas muy finas de unos 3 mm de grosor. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y estas… Continuar leyendo »