Recetas de Pescados y mariscos

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Esqueixada

Si el bacalao no lo habéis comprado desalado, lo deberéis tener en remojo cuando menos veinticuatro horas, si bien es conveniente cuarenta y ocho. Cambiadle el agua cada doce horas. Una vez esté listo, lo cortamos en tiras, del grosos ...

Empanadillas

Para iniciar, poner un huevo a cocer en una cacerola con bastante agua y un tanto de sal. Cuando esté hecho, déjalo enfriar un tanto para entonces quitarle la cascarilla. Ahora vas a entremezclar en un bol el huevo troceado, ...

Empanada gallega

Pela la cebolla y después la lavas bajo el agua del grifo, para reducir su efecto lacrimógeno, y después la cortas en trozos pequeñísimos o la pasas por la trituradora. Haz lo mismo con el tomate, el pimiento colorado y ...

Empanada de atún

  Empieza pelando y cortando la cebolla, tras haberla lavado en agua a fin de que el efecto lacrimógeno que provoca no sea tan fuerte, y ponla a dorar en una sartén con un buen chorrito de aceite hasta el ...

Dorada al horno

Pela las patatas, las lavas bajo el agua del grifo bien y después procedes a cortarlas en rodajas, que no sean demasiado gruesas. La cebolla la pelas, la lavas bajo el agua del grifo asimismo, a fin de que de ...

Dorada a la sal

  La primera cosa que va a hacer va a ser arrancar el horno, a 190º C, a fin de que se vaya calentando tanto por arriba como por abajo, para tenerlo listo en unos minutos cuando debáis meter las ...

Xatonada

  Si el bacalao no lo habéis comprado desalado, lo primero va a ser quitarle la sal. Para esto lo ponemos en un cuenco con agua por unas cuarenta y ocho horas, cambiándola cada doce horas aproximadamente. De esta forma ...

Tempura

Lavamos bien todas y cada una de las verduras con agua fría para limpiarlas. Ya limpias, las iremos troceando: la zanahoria la vamos a cortar en tiras largas. El calabacín y el pimiento asimismo cortamos en tiras largas. En el ...

Caldereta

Para comenzar, debes cortar la carne de ternera en pedazos tan pequeños como resulte posible. Pon aceite de oliva, un buen chorro, en una cacerola y échala. Comienza a remover bien por unos minutos y después añade la cucharada de ...

Merluza en salsa verde

Lo primero es cortar la merluza en pedazos y los lavamos realmente bien bajo el agua del grifo. Entonces escúrrelos y sécalos bien. Pon una cacerola al fuego y comienza a calentar un buen chorrito de aceite. Pela y pica ...
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