mejores cuchillos

Listado de cuchillos de cocina más vendidos

Sois muchos lectores/as los que me proponéis que de mi opinión sobre algunos productos como es el caso de los sets de cuchillos de cocina. Pues bien, ese día ha llegado así que espero que en este post encontréis la solución a vuestros quebraderos de cabeza.

Comparativa de mejores cuchillos de cocina

Buenos consejos para decidirte por un cuchillo

Pues nada, después de hacer un profundo análisis de las principales características de cada modelo, creo que en este recopilatorio tienes la piedra filosofal de los cuchillos, algo así como la clave para elegir el modelo definitivo.
Y es que un buen cuchillo es tu compañero perfecto para tareas como filetear la carne al grosor que quieras, pelar patatas o zanahorias o mondar una naranja, trocear o picar en juliana las verduras, incluso despiezar un pescado de forma elegante.

Consejos básicos sobre cuchillo

Continuamos para bingo con algo que es importante durante la fase de elección del cuchillo, como son ese conjunto de factores que diferencian un aparato de otro, algunos saltan a la vista y otros en cambio es cuestión de haberlos testado y hablar de la experiencia:

  • La calidad de los materiales es clave para saber que tenemos un producto entre manos un cuchillo bien fabricado. En relación a esto, es lógico pensar que cuanto mejores sean los materiales empleados, más elevado será el coste de nuestro cuchillo. Por otro lado, si los materiales son más simples, tendremos un aparato más económico y simple.
  • Esta característica es indispensable cuando hablamos de este tipo de productos. Para que cuchillo nos aporte fiabilidad y confianza debe tratarse de una pieza sólida y uniforme. Lo más robusta posible desde la punta del filo hasta el mango. También será más segura si la virola o cabezal es protuberante y protege los dedos de los golpes.
  • Por su parte el mango es una parte fundamental del cuchillo: aquí nos interesa elegir aquellos que tengan material antideslizante o con muescas grabadas que faciliten la sujeción firme evitando que resbale.
  • Un buen afilado del cuchillo también es punto clave en materia de seguridad y te diré porque: si un cuchillo está mellado no cortará fácilmente, lo cual te obliga a ejercer más presión contra el producto que estás cortando. Al final se puede producir el tan temido resbalón con el consiguiente descontrol de la herramienta y el corte de tus dedos.
  • Buena parte de los sets de cuchillería profesionales que se venden en internet vienen compuestos de varias piezas, cada una para una finalidad concreta (pero éstas te las comentaré un poco más adelante) y protegidos dentro de un bolso de viaje porta cuchillos, así como un afilador -también llamado chaira- que hace las funciones de la piedra de afilar que algunos todavía tenemos en casa.
  • Las dimensiones recomendadas para un cuchillo de chef, es decir para el más polivalente de tu cocina, varían entre los 15 y los 30 centímetros aunque lo más recomendable es que tengan 20 centímetros. No olvides que un cuchillo más corto es más manejable, mientras que con uno largo sucede lo contrario.
  • ¿cuánto dinero quieres gastarte en un cuchillo? Encontraras aparatos de todas las gamas de precios, pero recuerda el el coste va unido a la calidad, los materiales, las funcionalidades y la garantía que nos da el fabricante.

 

Los bestsellers de cuchillos

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  • Verduras 9 cm
  • Acero inoxidable, mango de polipropileno
  • Pequeño de hoja fuerte, filo liso y punta estable
  • Limpia, pela y corta pequeñas frutas y verduras
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  • ACERO INOXIDABLE ALEMÁN: Fabricado con acero inoxidable 420, W-Nr. 1.4116 con alto contenido de carbono
  • CUCHILLO DE 6 PIEZAS INCLUYE: Cuchillo de cocina de 8", Cuchillo de pan de 8", Cuchillo de tallado de 8 ", Cuchillo de cocina de 5", Cuchillo de pelar de 3,5" (1" son 2,54 centímetros)
  • DISEÑO DE UNA PIEZA: Los cuchillos se forjan en una sola pieza de acero alemán, lo que garantiza una vida más larga que otros cuchillos, y evita la acumulación de bacterias
  • SOPORTE DE MADERA: Los cuchillos pueden ser facilmente almacenados en el bloque de madera, adecuado para cualquier cocina elegante y moderna
  • GARANTÍA: Si usted tiene cualquier problema, le reembolsamos el 100% del dinero. Con garantía de 2 años
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  • Hoja de acero inoxidable Nitrum, una fórmula exclusiva de ARCOS de acero al nitrógeno que proporciona más dureza, mayor poder de corte y mejora de la durabilidad del filo
  • Tamaño hoja: 100 mm
  • Mango de Polipropileno, higiénico y resistente, además de caracterizarse por su adherencia y comodida de uso
  • Cuchillo Mondador, adecuada para pelar tubérculos, frutas y verduras
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  • 【4 Etapas 】El afilador de cuchillos profesional combina tijeras de acero,un esmerilado grueso,un esmerilado fino y un pulido. Acero de tungsteno para tijeras,Acero de tungsteno para afilado grueso(Número 2),Esmeril para afilado fino(Número 3),Piedra cerámica para un afilado de precisión(Número 4). Afilarlo Siempre en la Misma Dirección, En cuarta foto de la página de nuestro producto de Amazon se ve y se lee claramente cómo ultilizar este afilador cuchillos.
  • 【Diseño antideslizante】La almohadilla de goma en la parte inferior de este afilador de cuchillos profesional evita el deslizamiento durante el uso.Puedes usarlo con seguridad en superficies planas de madera, piedra o vidrio. Lee el manual de instrucciones antes de usar para afilar mejor su cuchillo sin dañarlo.Además del diseño antideslizante, también preparamos un par de guantes antideslizantes para usted.Puedes usar este afilador de cuchillos de forma más segura y fácil.
  • 【Fácil de operar】Molienda áspera:inserte la hoja verticalmente en el tanque de diamante y empuje suavemente hacia atrás unas 5 -10 veces.Molienda fina:inserte la hoja verticalmente en el tanque de acero de tungsteno y empuje suavemente hacia atrás unas 5 -10 veces; Inserte la cuchilla verticalmente en la jarra de cerámica y empújela suavemente hacia atrás unas 5 -10 veces. Atención: no empuje y tire repetidamente durante el proceso de afilado.Afilarlo siempre en la misma dirección.
  • 【Diseño ergonomico】El mango del afilador manual se ajusta al diseño aerodinámico ergonómico,tiene un agarre cómodo,un funcionamiento flexible y un peso ligero.Los materiales utilizados para afiladores de cuchillos son acero al carbono de tungsteno, piedra cerámica,varillas de diamante. Puede afilar cada cuchillo sin filo dependiendo del grado de desgaste.También diseñamos especialmente una ranura para cuchilla de afilar para tijeras.
  • 【Rango adecuado】Afiladores de cuchillos son adecuado para tijeras de acero,cuchillos de frutas,cuchillos de chef y cuchillos para deshuesar etc.(No aplicable a:cuchillos de cerámica,dentados,ondulados).

Marcas de cuchillos más relevantes

Cuchillos Arcos

Desde Albacete salen cada día cientos de cuchillos fabricados con pasión y experiencia. Y es que Arcos lleva elaborando estos productos desde el año 1734, ósea que tablas no les faltan. Son conocidos internacionalmente y los grandes chefs confían en ellos.

Cuchillos 3 Claveles

No hace falta salir de nuestras fronteras para encontrar algunas de los mejores marcas de cuchillería como es el caso de 3 Claveles. Desde su fábrica de Logroño, en La Rioja fabrican estas herramientas con la última tecnología del sector. Es posible que ya les conocieras por sus tijeras, que también están en todas las casas.

Cuchillos Zwilling

Se trata de un fabricante con mucha historia, ya que su origen nace en Alemania en el año 1731. Desde entonces han afianzado una gran reputación gracias a realizar productos de increíble calidad y diseño. Comprando uno de sus cuchillos te aseguras plenas garantías.

Cuchillos Victorinox

Quién no conoce esta mítica marca suiza, más conocida principalmente por las navajas multiusos (impresionantes artilugios con hasta 20 o 30 funciones). Son merecedores de mención en este artículo por su calidad y sobretodo su resistencia.

Estas son las más destacadas pero no olvides echar una ojeada a marcas prestigiosas como Shan Zu, Santoku o Deik.

Cuchillos Santoku

Estos son los típicos japoneses de toda la vida, de hecho su nombre significa 3 virtudes, refiriéndose a que son aptos tanto para pescado, carne como verdura.
Son bastante más anchos en el filo de los que estamos acostumbrados, pero eso no quita que sean muy fáciles de manejar gracias a que esa curva que tienen en el filo ayuda a hacer un movimiento pendular con la muñeca, como «meciendo» el cuchillo sobre el alimento.

Diferentes tipos de cuchillos

Cuchillos de cerámica

La principal ventaja por la que elegirlos es por su comprobada resistencia a las bacterias y evitan la suciedad y los gérmenes. Por eso muchas veces se usan para cortar verduras y hortalizas. Además son bastante ligeros. No olvides tener en cuenta que son más delicados que los de metal por lo que pueden romperse si reciben un fuerte impacto.

Cuchillos jamoneros

Se caracterizan por su filo alargado y delgado. Son muy estrechos y el acero es flexible, y esto es necesario para adecuarse al corte de las lonchas del jamón sin que se peguen y poder adaptarse a los recovecos que se forman entre los huesos. Puedes encontrarlos acabados en punta o redondeados, siendo estos últimos un poco más seguros.

Cuchillos para queso

Los reconocerás enseguida porque tienen una forma peculiar, normalmente acaban en dos puntas curvadas y suelen tener agujeros o hendiduras a lo largo del filo. esto es para que el queso no se quede pegado. Una particularidad es que se suelen dar un golpe de calor antes de usarse, pero esto es según el tipo de queso que vayas a consumir.

Cuchillos japoneses

A lo largo de los años, los cuchillos de Japón han adquirido fama internacional y merecida. Debes saber, que los cocineros japoneses, amantes del sashimi (pescado crudo) y el sushi siguen un auténtico ritual del corte del pescado. De hecho un buen chef debe ser un maestro utilizando el cuchillo. Es toda una disciplina. Y para conseguirlo siempre han necesitado cuchillas de gran calidad gracias a su proceso de fabricación artesanal exquisito, con acero templado y afilado meticulosamente.

Cuchillo pelador

Estos vienen bien en cualquier cajon de tu cocina. Su pequeño tamaño los hace idóneos para tareas que requieren manejabilidad como pelar verduras o mondar una naranja.

¿Cómo afilar bien un cuchillo?

Hay mil maneras de mantener afilados tus cuchillos. Las más comunes ya las conoces, que consisten en usar una chaira que es ese instrumento parecido a una lima, con un tubo redondo con marcas y mango con el que se cepillan los dos filos del cuchillo. O bien una clásica piedra de afilar (por cierto la piedra es mejor humedecerla antes del afilado, esto hace que sea menos áspera y el vértice del cuchillo quede más suave).

Pero te voy a explicar un par de trucos más. Por ejemplo si tienes a mano una taza de cerámica puedes frotar el filo sobre su base con un ángulo de 20 grados.
Otra posibilidad es hacer lo mismo pero con la boquilla de una botella de vidrio.
Los más prácticos lo que hacen es frotar cuchillo contra otro cuchillo, eso sí, manteniendo la inclinación de 20º que hemos comentado.

¿Cuál es el precio de un cuchillo profesional?

De media un set completo de cuchillos parte de los 60 euros y llega a los 80 o 100€. Algunos sets completos de la marca 3 Claveles oscilan entre los 65€.
Pero ten en cuenta que aquí la finalidad y el uso que le vayamos a dar juegan un papel importante, ya que un buen cuchillo para uso doméstico está en unos 25€ pero si nos vamos a la gama profesional, para chefs, su precio puede superar los 100€ la unidad. De todos modos aquí el abanico de precios es tan amplio como la cantidad de modelos, infinitos.

¿Dónde puedes comprar un set de cuchillos de cocina?

Cuchillos de Amazon: El sitio web de Amazon.es es ideal para buscar allí cualquier producto que necesites, verás una gran diversidad de modelos con todo tipo de comentarios y reseñas de clientes que dan su opinión. Y seguro que es aquí donde encuentras un buen precio.

Cuchillos de cocina en Lidl: Estos supermercados han crecido mucho en los últimos años por ofrecer promociones que están genial y tienen mucho éxito. Encontrarás cuchillos de cocina con muy buena calidad y precio competitivo. Además puedes devolverlos sin problemas.

Cuchillos profesionales en Carrefour: Se trata de una red de supermercados que tiene a la venta muchos productos de cocina y hogar, por lo tanto, no debía faltar en esta lista de sitios donde comprar. Aunque no debes olvidar que su variedad de productos no es tan amplia como en otros casos.

Cuchillos para chef en Media Markt: Esta es otra plataforma más con la característica de que suele ofertar los cuchillos para chef por tiempo muy limitado, pero solo cuchillos para chef concretos, mientras que otros siguen estando al precio habitual o incluso más caros que en otros sitios de venta.

Set de cuchillos en El Corte Inglés: La mayor parte de los cuchillos que hemos visto anteriormente los puedes encontrar en su tienda online, aunque no son siempre los más baratos. Pero sí que son serios y profesionales, transmitiendo confianza al cliente y ofrecen facilidades de pago.

Cuchillos en Worten: Esta red de supermarkets destaca por tener en su catálogo muchos productos a precios bajos, pero también por eso mismo aquí encuentres la marcas de gama media o baja. Mientras que si buscas algo más cualificado tal vez tengas que optar por uno de los anteriores.

Preguntas y respuestas sobre sets cuchillos de cocina

📌 ¿De qué material están fabricados?

Normalmente están hechos de acero inoxidable, bien sea forjado o en molde fundido. El mango en ocasiones es del mismo material, formando una sola pieza. Otros models más artesanales tienen el mango de madera y los más económicos de plástico o sintéticos.

📌 ¿Cuánto pesa un cuchillo de cocina?

El más genérico, es decir ese que vale para casi todo, anda entre los 200 gramos. Lógicamente un cuchillo de jamón es mucho más ligero, también lo es el cuchillo pelador. Los japoneses suelen ser los más pesados.

📌 ¿Cada cuánto tiempo hay que afilar el cuchillo?

La norma dice que si nota que el cuchillo no corta con facilidad, debes afilarlo. Pero esto también depende de la calidad del acero. Un buen cuchillo puedes afilarlo cada dos o tres mes, en función del uso que le des.

Conclusión

Un cuchillo de cocina es de esas herramientas que me gusta comprar con ilusión y dedicarle un poco de tiempo a la elección, porque pasas mucho tiempo cocinando y es importante que te encuentres cómo usándolo. Además duran mucho tiempo, por lo que invertir un poco en ellos al final sale rentable.