receta mejillones en salsa escocesa

Salsa escocesa

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Difficulty: easy
  • Tipo de receta: Salsa

Ingredientes:

  • 2 Cucharadas de pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 Tomate triturado
  • 1 Chorrito de vino blanco
  • 1 Guindilla cayena pequeña
  • 1 Cucharada de harina
  • Perejil
  • Tabasco

Elaboración de la receta:

La salsa escocesa es una receta muy conocida y está muy extendida, tanto acompañando patatas como con mejillones. Algunos también la usan para el pescado.

Picamos el ajo y la cebolla bien finos. En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente pochamos la cebolla y cuando lleve un ratito añadimos el ajo para que éste último no se queme.

Mientras se dora la cebolla y el ajo picamos muy menuda la guindilla cayena y la añadimos a la sartén, sin que el aceite esté escesivamente caliente.

Sin esperar mucho, para que no se queme la guindilla (y evitar que se amargue la salsa escocesa), espolvoreamos las 2 cucharaditas de pimentón, damos un par de vueltas y rápidamente añadimos la salsa de tomate. Lo rehogamos todo durante unos minutos a fuego medio, hasta que el tomate pierda su acidez y coja un color más tostado.

En este punto, hacemos un hueco en la sartén donde espolvorearemos la cucharadita de harina, para que se tueste y no sepa a sí misma, y nos ayude a espesar la salsa escocesa. Añadimos una pizca de perejil y removemos con una cuchara.

Subimos el fuego y añadimos unos 50 ml de vino blanco. Hervimos un minuto hasta que se evapore el alcohol, mientras removemos la salsa.

Para terminar echamos unas gotas de tabasco (al gusto) y una pizca de sal.

Y ya hemos aprendido cómo hacer salsa escocesa!

receta mejillones en salsa escocesa

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Cazuelas ideales para mis mejis

Hablando de moules (qué bien pronuncio francés 🙂 ) os recomiendo una de esas cacerolas ideales para presentarlos en la mesa por un poco precio. Yo ya me he hecho con una, no os digo cual para que no me copiéis.

cacerola para mejillones          

(pincha sobre las imágenes para ver más modelos)

En este otro enlace hay más opciones, no os quedéis sin ellas!

Ver Cacerolas y cazuelas para los mejillones.

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