receta mejillones en salsa escocesa

Salsa escocesa

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Difficulty: easy
  • Tipo de receta: Salsa

Ingredientes:

  • 2 Cucharadas de pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 Tomate triturado
  • 1 Chorrito de vino blanco
  • 1 Guindilla cayena pequeña
  • 1 Cucharada de harina
  • Perejil
  • Tabasco

Elaboración de la receta:

La salsa escocesa es una receta muy conocida y está muy extendida, tanto acompañando patatas como con mejillones. Algunos también la usan para el pescado.

Picamos el ajo y la cebolla bien finos. En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente pochamos la cebolla y cuando lleve un ratito añadimos el ajo para que éste último no se queme.

Mientras se dora la cebolla y el ajo picamos muy menuda la guindilla cayena y la añadimos a la sartén, sin que el aceite esté escesivamente caliente.

Sin esperar mucho, para que no se queme la guindilla (y evitar que se amargue la salsa escocesa), espolvoreamos las 2 cucharaditas de pimentón, damos un par de vueltas y rápidamente añadimos la salsa de tomate. Lo rehogamos todo durante unos minutos a fuego medio, hasta que el tomate pierda su acidez y coja un color más tostado.

En este punto, hacemos un hueco en la sartén donde espolvorearemos la cucharadita de harina, para que se tueste y no sepa a sí misma, y nos ayude a espesar la salsa escocesa. Añadimos una pizca de perejil y removemos con una cuchara.

Subimos el fuego y añadimos unos 50 ml de vino blanco. Hervimos un minuto hasta que se evapore el alcohol, mientras removemos la salsa.

Para terminar echamos unas gotas de tabasco (al gusto) y una pizca de sal.

Y ya hemos aprendido cómo hacer salsa escocesa!

receta mejillones en salsa escocesa

receta mejillones en salsa escocesa

Share this Story
  • receta mejillones en salsa escocesa

    Salsa escocesa

    Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 5 min Tiempo total: 35 min Comensales: 4 Difficulty: easy Tipo de receta: ...
  • Mejillones con salsa escocesa

    Mejillones con salsa escocesa

    Tiempo de preparación: 40 min Tiempo de cocción: 5 min Tiempo total: 45 min Comensales: 4 Difficulty: easy Tipo de receta: ...
Load More Related Articles
  • Mojo picon

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Difficulty: Ingredientes: Saldos ...
  • Salsa verde

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Difficulty: easy Ingredientes: ...
  • Salsa pesto

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Difficulty: easy Ingredientes: ...
  • Salsa Curry

    En un cazo pondrá una cucharada de aceite de oliva así como unos cincuenta gr. de mantequilla. Programe el fuego a ...
  • Salsa Chimichurri

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Difficulty: easy Ingredientes: ...
  • Salsa carbonara

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Difficulty: Ingredientes: Salciento ...
Cargar más de Recetas de Guarniciones y salsas

Comenta esta receta

Tu email no será publicado.

Lee también

Mejillones con salsa escocesa

Tiempo de preparación: 40 min Tiempo de cocción: ...

Recetas de cocina en Youtube

Ratings