Paella

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • doscientos cincuenta gr. de tomate triturado.
    dos dientes de ajo.
    quinientos gr. de carne de pollo.
    trescientos gr. de mejillones.
    sesenta gr. de guisantes.
    trescientos cincuenta gr. de arroz.
    Pimiento morrón.
    setecientos ml. de caldo de pollo.
    ocho langostinos.
    ciento cincuenta gr. de magro.
    Azafrán.

Elaboración de la receta:




Ponemos una paella al fuego con un buen chorro de aceite de oliva.
Con el aceite caliente, doramos bien los langostinos por los dos lados.
Si están ya listos, los separamos a un plato para después.

Cortamos la carne de magro yd el pollo y la añadimos a la sartén, a fin de que empiece a hacerse bien.

Limpiamos bien los calamares y los cortamos, para incorporarlos a la paellera una vez la carne este bien dorada.
Removemos bien a fin de que todo quede bien sofrito en el aceite.

Pelamos los ajos y los picamos bien en pedacitos pequeñísimos, que añadimos a la sartén al tiempo que el tomate triturado.
Si lo preferís asimismo se puede usar tomate frito normal.
Removemos todo bien hasta el momento en que los ingredientes absorban bien el tomate y este se fusione con el aceite.

Cuando se haya reducido un tanto el tomate, añadid el arroz, esparciéndolo bien por toda la paellera.
Removemos bien a fin de que el arroz quede bañado por el tomate mezclado con el aceite.

Calentamos un tanto el caldo de pollo en una cacerola, hasta el momento en que comience a hervir.
El tomate ya se va a haber consumido bastante, conque lo añadimos a la paella, bañando todos y cada uno de los ingredientes con él.

Removemos bien, a fin de que todo quede bien repartido por la paellera.
Echamos un pellizco de sal así como el pimiento morrón.
Lo vamos a dejar cocer unos minutos a fin de que el caldo absorba bien el sabor.

Limpiamos el pimiento morrón y lo cortamos.
Lo añadimos a la paella así como los guisantes, los langostinos y los mejillones.

Finalmente espolvoreamos azafrán, removemos por última vez y tapamos.

Dejamos que se haga por unos veinte minutos, controlando que no se vaya quedando sin caldo.
Si es el caso, agregad más caldo de pollo.
Si os agrada el arroz quemadito y que esté más seco, no añadáis mucho caldo, solo controladlo algunas veces y removed bien.

La paella ha sido desde siempre un plato muy fácil de preparar, siendo una de las comidas favoritas de nuestra gastronomía por lo baratos que resultan sus ingredientes y el poco tiempo de preparación que requiere frente a otros platos.Siguiendo una serie de pasos que os indicaremos en las siguientes recetas, veréis como podéis preparar unas paellas deliciosas para vuestras familias.
de la Doctora Telleria:Para que os hagáis una idea, 100 gramos de mejillones tienen menos calorías que un yogur.

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