atun rojo almadraba

Atún rojo de almadraba, por una pesca sostenible

Saludos amigos blogueros, hoy os traigo algo que tal vez es desconocido para muchos: la pesca del atún rojo de almadraba. La almadraba es un arte para la pesca del atún, con más de 3000 años de antigüedad. Su origen se atribuye a los fenicios y ya en el asentamiento romano Baela Claudia, actual playa gaditana de Bolonia, hay comprobaciones de su antiguo aprovechamiento sobre todo en salazones. Atún de ida, atún .....
Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Valladolid XI Edición

Saludos amigos blogueros! Soy Pablo y me dedico profesionalmente a la cocina. Me gustaría agradecer, en primer lugar, y ante todo el poder contar mi experiencia profesional y las noticias próximas al mundo culinario. Hace una semana tuvo lugar , en Valladolid, la XI edición del concurso nacional de tapas y pinchos, muy reconocido a nivel nacional e internacional, con la participación de mas de 300 cocineros profesionales venidos des.....