Estofado de ternera

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Difficulty: easy

Ingredientes:

  • setecientos gr. de carne de estofado.
    1 ramita de apio.
    Aceite de oliva.
    dos zanahorias.
    dos patatas.
    1 lata de tomate natural triturado.
    1 cebolla.

Elaboración de la receta:

 

Vamos a iniciar pelando la zanahoria, para entonces lavarla y cortarla en rodajas.
Entonces dichas rodajas las cortaremos en pedacitos pequeños, o bien la pasamos por la trituradora a fin de que se hagan más de manera fácil.
La cebolla la pelamos y lavamos bien en agua fría (así no nos van a llorar tanto los ojos), y la cortamos en rodajas.
Cortamos las rodajas o bien las pasamos por la trituradora a fin de que asimismo se queden bien troceadas (pudiendo hacerlo al tiempo que la zanahoria).
Asimismo cortaremos el apio en trozos pequeños.

En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite y lo ponemos a temperatura media a fin de que se caliente.
Añadimos todas y cada una de las verduras que hemos cortado y las sofreímos bien en el aceite.
Las vamos a dejar unos cinco ? diez minutos a fin de que se doren bien.

Mientras que iremos cortando la carne en tacos o bien en la manera que más nos guste.
Cuando veamos que la verdura está bien dorada, como por servirnos de un ejemplo fijaros si la cebolla se ha transparentado, salpimentamos bien la carne a nuestro gusto y la añadimos a la cacerola.

Vamos a irla removiendo de cuando en cuando, para eludir que se pegue, y dejamos que vaya cogiendo bastante color o bien comience a estar dorada.
En ese instante añadimos la lata de tomate triturado.
Podéis desmenuzar los tomates si lo preferís, de esa forma este plato resulta aún más sano.

Removemos bien a fin de que todos y cada uno de los ingredientes y pedazos de carne queden bañados por el tomate, añadimos un tanto de agua y tapamos la cacerola.

Procedemos a mondar las patatas.
Las lavaremos bien, a fin de que suelten toda la tierra que puedan tener por la piel, y las cortamos en pedacitos que añadimos al caldo donde se está cociendo el estofado.

Dejamos tapado, a temperatura baja ? media y que se haga a lo largo de hora y media.

Si es un día de invierno frío y no sabéis como calentar vuestro cuerpo, podéis probar a preparar un estofado de ternera, es un plato rico, sencillo y muy sabroso que además es bastante sencillo de cocinar.
Esta receta de estofado conseguirá que la carne quede melosa y que los condimentos y la salsa tengan un sabor intenso.Siguiendo unos sencillos pasos, os enseñaremos a como preparar este riquísimo plato en un santiamén, sin complicaciones y de distintas maneras.
Si no se utiliza una olla exprés para estas cocciones de productos que necesitan reblandecerse mucho (callos, morros, carrilleras etc), la cocción se debe hacer durante muchas horas a fuego mínimo.
Mejor a 80º y dentro del horno.

 

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