Croissant

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • ½ kg. de harina
    ochenta gr. de azúcar
    doscientos diez gr. de mantequilla
    dos sobres de diastasa seca
    1 huevo
    doscientos veinte ml. de agua

Elaboración de la receta:




Comenzad poniendo en un bol va a entremezclar la diastasa, dos sobres van a bastar, con el ½ kg.
de harina.
Entremezclar bien con unas varillas a fin de que los ingredientes queden bien integrados.

Entonces echad la mantequilla, que este un tanto blanda, y empiece a entremezclarlo todo otra vez.
Seguidamente eche el azúcar y vuelva a batirlo todo nuevamente.

Ahora solo debe ir vertiendo el agua mientras que va removiendo enérgicamente, o bien utilice una batidora para esta parte, a fin de que se vaya formando una masa uniforme y suave, que no debe quedarse pegajosa.

Comience a amasar la mezcla con sus manos cuando vea que no puede hacerlo más con la batidora, póngase un tanto de harina a fin de que no se le pegue en las manos.
Cuando vea que va cogiendo un tanto de forma,  déjela descansar a lo largo de una hora, a fin de que vaya incrementando de tamaño.

Pasado el tiempo, coja la masa y póngala sobre una superficie donde haya espolvoreado harina, y con un rodillo extiéndala, mas que tenga un grosor conveniente.
Puede poner un tanto de mantequilla sobre la masa a fin de que tenga un sabor más dulce.
Doble la masa dos veces y vuelva a extenderla con el rodillo.

Ahora corte en pedazos la masa, mejor si son en forma de triángulo, y comience a hacer la manera del triángulo.
Entonces hágales mismo la manera de media luna.

Encienda el horno a fin de que se vaya calentando a 190º C.
Mientras bata un huevo y pinte los croasan con el, a fin de que de esta manera tengan más color.

Métalos en el horno por una cuarta parte de hora, y los va a tener ya listos para servir.
Igual precisarán de menos o bien más tiempo, conque vigílelos mientras que se hacen a fin de que no se quemen.

El croissant, también conocido como cruasán o croasan en España, es un bollito en forma de media luna muy común en Francia, y que es muy característico tomarlo en la hora del desayuno.Si nunca ha preparado uno casero, puede empezar a hacerlo siguiendo los pasos de las distintas recetas que ponemos a su disposición.

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