Berenjenas con jamón y queso rebozadas

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 100g de jamón cocido
  • 100 g de queso en lonchas
  • Para el rebozado:
  • 150g harina
  • 250 ml de cerveza fría
  • 1 cuharadita de café de levadura
  • Sal
  • Para el aliño:
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • Sal

Elaboración de la receta:



Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, las sazonamos y reservamos a temperatura ambiente. Cuando hayan sudado, las escurrimos y las colocamos sobre papel absorbente de cocina. Mezclar en un bol los ingredientes para el rebozado con una varilla para que no queden grumos. Colocamos entre 2 rodajas de berenjena una loncha de jamón cocido y otra de queso y pasarlas por la masa que acabamos de preparar. Freír las berenjenas en abundante aceite caliente y reservarlas sobre papel absorbente. Cortar el tomate y la cebolla en daditos y regarlos con vinagre de módena y sal. Se sirven las berenjenas y encima el aliño. Berenjenas con jamón y queso rebozadas
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