Arroz negro

Pela el diente de ajo y córtalo en trozos.
Vas a machacarlo en el mortero así como las hojas de laurel.
Ahora pon una sartén al fuego y empieza a sofreírlo todo.

Limpia bien el calamar y la sepia.
Lo mejor es que le hayas pedido al pescadero que te haya sacado las bolsas de tinta que poseen.
Esta tinta vas a diluirla en el vino blanco.
El calamar y la sepia lo cortas en la manera que prefieras y echas a fin de que se empiecen a hacer.
Espera a que se doren para verter el vino con la tinta y dejar que se haga por unos minutos.

Mientras que, pon una paellera en el fuego, echa un chorrito de aceite y empieza a rehogar la cebolla bien trituradita.
Cuando se haya dorado, echa sal a tu gusto y una cucharada de pimiento.
Entonces todo el caldo de pescado y deja que se evapore un tanto a fuego lento por unos diez minutos.

Echa el arroz, así como todo cuanto tienes en la otra sartén y que todo se cocine por unos diez o quince minutos, hasta el momento en que el arroz esté a vuestro gusto. Yo recomiendo usar la sartén, porque una olla arrocera el arroz se cocina de diferente forma y no queda igual de bien.

El arroz negro es un plato muy típico de la costa mediterránea, en el que el arroz se mezcla con tinta para que tenga el aspecto negro que tanto lo caracteriza.
Siguiendo las recetas que te exponemos a continuación, no tendrás ningún problema para su elaboración.

 

Share this Story
  • Paella de marisco

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Dificultad: easy Ingredientes: ...
  • Paella

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Dificultad: Ingredientes: doscientos ...
  • Arroz tres delicias

    Lo primero es poner el arroz a cocer en una cacerola con agua, pero recuerda lavarlo antes con agua, a fin ...
  • Arroz negro

    Pela el diente de ajo y córtalo en trozos. Vas a machacarlo en el mortero así como las hojas de laurel. ...
  • Arroz con verduras

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Dificultad: easy Ingredientes: ...
  • Arroz con pollo

    Comenzamos pelando y picando el diente de ajo. La cebolla, una vez pelada, la lavarás bajo el agua del grifo a ...
Cargar más de Recetas de Arroz

Comenta esta receta

Tu email no será publicado.

Lee también

Fondue

Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: ...

MASCARILLA FFP2 - DESDE 0,95€