Vichyssoise

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • dos patatas.
    Sal.
    cincuenta gr. de mantequilla.
    Cebollino
    Pimienta.
    1 cebolleta.
    cinco puerros.
    ciento cincuenta ml. de nata líquida.
    1 litro de caldo de pollo.
    Aceite de oliva.

Elaboración de la receta:




Comenzamos calentando el caldo de pollo en una cacerola a potencia media, hasta el momento en que comience a hervir.
Una vez haya comenzado a hervir, lo bajáis a fuego medio a fin de que no pierda el calor.

Ahora lavaremos la cebolleta y los puerros bien.
A continuación los cortamos en pedazos pequeñísimos.
Si veis que os cuesta mucho, echadlos en pedazos aproximadamente pequeños en la trituradora y desmenuzarlos bien.

Ya cortados, en una nueva cacerola echaremos un poco de aceite así como la mantequilla.
Aguardamos a que la mantequilla comience a fundirse y ponemos a pochar los pedazos de cebolleta y puerros.
Removerlo bien a fin de que se mezcle bien así como el aceite y la mantequilla.

Mientras que se pochan pelaremos y lavar las 2 patatas, que las trocearemos en pedazos pequeños asimismo.
Ahora pasamos el caldo caliente a la otra cacerola y echamos asimismo las patatas.
Agregamos un poco de sal y de pimienta, al gusto de cada uno de ellos, y lo vamos a dejar cocer a lo largo de media hora a potencia media.

Cuando las patatas se hayan ablandado, lo echamos todo al vaso de la trituradora y empezamos a desmenuzarlo hasta el momento en que se forme una suerte de crema.

Conseguida una mezcla homogénea, iremos agregando la nata poquito a poco mientras que removemos todo bien con una cuchase.
Al concluir de echar toda la nata, remover bien para finalizar de entremezclar.

Ahora solo hay que dejarla enfriar en la nevera para ya antes de servir.
Cuando vayáis a comer os aconsejamos espolvorear un tanto de cebollino por encima para darle más sabor.

La vichyssoise es un plato que se ha hecho muy famoso internacionalmente gracias a su estupendo sabor y su suave textura.
Existe una gran variedad de posibilidades a la hora de combinar los ingredientes para lograr un resultado óptimo.A continuación os presentaremos una serie de recetas con las que podréis preparar este estupendo plato en unos sencillos platos y comprobaréis que además de sencillo está riquísimo.
:No olvidemos que las hierbas frescas, además del sabor y el aroma que aportan a los platos, ofrecen mayor contenido en vitaminas y minerales, sus propiedades naturales son más eficaces, en el caso del perifollo, se le considera una hierba con propiedades estimulantes del apetito y digestivas entre otras cosas.

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