Cargols a la llauna

  A fin de que estas recetas salgan perfectas, es preciso que los carácoles lleven en ayunas cuando menos una semana (es lo que es conocido como purgado). .....


Calçots

  Lo primero de todo va a ser, naturalmente, lavarlos bien a fin de que suelten toda la tierra que puedan contener. Cortamos las raíces y recortamos los tallos verdes a fin de que encaje en la parrilla que vayamos a usar. Encendemos las brasas y comenzamos a hacerlos, bañándolos un poco en aceite y sal, virándolos varias veces a fin de que se hagan bien. Para saber si están en su punto, lo que debéis fijaros es que estén negros .....

Calabacines rellenos

Lo primero de todo va a ser recortar los calabacines por la mitad en horizontal y, con ayuda de una cuchase, quitarle todo lo de dentro. El interior del calabacín lo cortáis en cuadraditos o bien lo pasáis por la trituradora y reserváis. Ahora peláis la cebolla, la laváis bajo el agu.....

Tabulé

  La primera cosa que vas a hacer va a ser hidratar las uvas pasas con agua. Cuando estén más tiernas, las cortas por la mitad. Pela la cebolla y la picas en pedacitos bien pequeños. El pimiento lo cortas por la mitad y pasas por la picadora a fin de que quede asimismo en pedacitos pequeños. El tomate asimismo vas a cortarlo en pedazos pequeños. Pon a calentar el caldo de verduras y cuando burbujee, le añades el cous c.....

Brocoli

El brocoli o brecol, es de esas verduras que se pueden utilizar como guarnición para acompañar cualquier plato que contenga carne o, simplemente, preparar un plato con esta verdura para comerlo como plato principal de nuestra dieta.Su preparación es rápida y sencilla, y así lo vais a ver en las recetas .....

Kimchi

  Lo primero es lavar la col china bien bajo el agua del grifo, para quitar bacterias y también inmundicias que pueda contener, para entonces cortarla y cortarla en pedazos pequeños. Llene un bol grande con los dos litros de agua y después añada doscientos cincuenta gr. de sal gordita, con lo que va a preparar una salmuera. Ponga dentro la col china y déjela descansar por doce horas, por lo que es mejor si lo hace a la noche el día.....

Judias verdes

  Pon agua a hervir en una olla, en torno a un litro o bien algo de este modo, con algo de sal. Limpia bien las judías, quitándoles las hebras bien y las echas cuando el agua burbujee, dejando que se cuezan por media hora. En lo que se cuecen, pelarás las cebollas y picarlas bien. Asimismo pela y pica los dientes de ajo. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y empieza a freír la verdura, hasta el momento en que est.....


Hummus

Si has comprado los garbanzos crudos, deberás dejarlos unas catorce horas en remojo ya antes de poder preparar esta receta, por esta razón te invitamos a que adquieras los garbanzos que ya vienen cocidos. Primero escurrimos bien los garbanzos, y los ponemos en un bol o bien en nuestra batidora. Asimis.....

Berenjenas Rellenas

Empezaremos cortando las berenjenas por la mitad, y con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchase, vamos a proceder a vaciarlas de manera cuidadosa de no horadar la piel. Vamos a cocer la pulpa con un pellizco de sal en agua hirviendo. Va a estar lista en diez minutos. Mientras que se cuece la pulpa calentaremos en .....

Falafel

  Para preparar esta falafel utilizando las lentejas hay que tener una cosa muy clara: las lentejas deben estar tiernas. De tal modo que la noche precedente a preparar el plato las vamos a poner en remojo en un cuenco con bastante agua a fin de que estén ahí dentro por múltiples horas. Al ir a cocinar, las colamos y escurrimos bien, reservándolas para cuando las vayamos a precisar. Ahora pelamos y limpiamos bien la cebolla en agua fr.....