Sushi

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy

Ingredientes:

  • 1 lámina de alga nori
    Salsa de soja.
    Medio vaso de mirin o bien vinagre de arroz
    doscientos cincuenta gr. de arroz para sushi
    veinticinco gr. de huevas de trucha
    cincuenta gr. de espinazo de salmón
    Medio vaso de azúcar
    Agua
    1/4 pepino
    1/2 rama de apio
    Jengibre (opcional)
    1/2 aguacate
    Wasabi.
    cincuenta gr. de espinazo de atún

Elaboración de la receta:



Lavamos bien el arroz con agua a fin de que suelte una parte del almidón que contiene.
Entonces lo ponemos en una cacerola con bastante agua y lo dejamos cocer a media potencia.
Cuando comience a hervir, le ponemos una tapa a fin de que no se escape el vapor.
Va a estar listo en unos diez minutos.
Entonces apagamos el fuego, destapamos y dejamos descansar por unos diez minutos.
Si eres amante del arroz seguro que usas una arrocera para elaborar este paso y que te salga perfecto.

En un cuenco vamos a entremezclar el mirin con el azúcar, batiéndolo bien hasta el momento en que quede diluido.
Esta mezcla la vertemos sobre el arroz cocido, removemos para entremezclar bien y tapamos nuevamente el cazo hasta el momento en que el arroz consuma el líquido (no encender el fuego).

Cuando el arroz haya consumido todo el líquido, lo vamos a poner en una fuente y abanicaremos por dos minutos.

Vamos a preparar ahora el relleno, frente a lo que cortaremos el atún y el salmón en unas láminas finísimas, como con el apio y el pepino.
Ahora cortamos el aguacate en 2 y le quitamos el hueso y extraemos su pulpa.

Humectamos 2 láminas de nori en agua y las extendemos en 2 esterillas.
Una la usaremos para el salmón y la otra para el atún.
En tales láminas repartimos bien el arroz, dejando un espacio libre en el que va a ir el relleno.

Ponemos un tanto de salmón, de aguacate, pepino y apio al lado, y en el otro lo mismo mas con el salmón.

Las vamos a enrollar con mucho cuidado de que no se salga el relleno.
Cuando estén listas, dejar descansar a fin de que se hagan a la manera.

Ahora mojamos el cuchillo japonés en agua, a fin de que el corte nos resulte más fácil. Si no tienes un cuchillo japonés de filo ancho lo puedes hacer con uno grande de cocina.

Tras recortar los pedazos deseados, decoramos por la parte superior con unas huevas de trucha y unos pedacitos de salmón, y a valer para gozar de este muy, muy rico manjar.

El sushi es, junto con el ramen, uno de los platos más significativos de la gastronomía japonesa.
Con el paso de los años este delicioso plato se ha ido extendiendo por todo el globo, surgiendo restaurantes especializados en este manjar.Os enseñaremos a cómo hacer sushi para que lo disfrutéis como si estuvierais en un auténtico restaurante japonés.

 

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