Salsa Chimichurri

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy

Ingredientes:

  • 1 cabeza de ajo
    1 cucharada de ají molido
    ½ vaso de vinagre
    1 vaso de aceite de oliva
    dos hojas de lauro
    cuatro ramitas de perejil
    ½ cucharada Orégano
    1 cucharada de pimentón
    ½ cucharada de pimienta

Elaboración de la receta:



 

Lo primero va a ser lavar las ramitas de perejil bajo el agua del grifo, aprovechando para recortar las partes que sean más duras y de este modo aprovechar las zonas más tiernas.
Si bien asimismo podéis recurrir a perejil en polvo.

Pela todos y cada uno de los dientes de ajo equivalentes a una cabeza de ajo y los picas en pedazos bien finos.
A fin de que la tarea sea más fácil, las puedes picar en la trituradora.
Por otra parte vas a machacar las partes tiernas del perejil que has retirado y mezclas los dos ingredientes en un mortero.

Ahora vas a emplear el mortero para machacar y conjuntar los dos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agrega ahora el ají molido, ½ cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón dulce y ½ cucharada de pimentón dulce.
Remueve bien para entremezclar y ahora añade las hojas de lauro machacadas asimismo.
Remueve nuevamente.

Por último, echa el vaso de aceite de oliva, que sea pequeño, y medio vaso de vinagre.
Remueve sin parar a fin de que los dos líquidos se integren bien con el resto de ingredientes.

El chimichurri es una salsa verdosa muy empleada en latino américa para acompañar carnes asadas, pescados o para acompañar ensaladas.
Sobre todo es tradicional en Argentina y Uruguay.

 

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