Receta de Crepes, dulces o salados

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy
  • Tipo de receta: Postre

Ingredientes:

  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar (si los queremos dulces)
  • 1 cucharadita de sal (si son salados)

Elaboración de la receta:



Crepes dulces o salados

Crepes dulces o salados

Los crêpes son una receta típica de París, y del resto de Francia, que nos puede servir tanto para un postre como para sorprender con un buen desayuno. Podemos hacer una receta de crepes dulces o salados, según pongamos azúcar o sal durante su elaboración.

Si los preferimos salados, una buena idea es acompañarlos con queso fundido y jamón York. La opción dulce se puede presentar con nata, mermelada de fresa o frambuesa, o chocolate fondant y rodajas de plátano.

Cómo hacer crepes

En el recipiente de la batidora ponemos la harina y sobre ella el huevo, la mantequilla y la sal o el azúcar según nos hayamos decidido por uno u otro sabor.

Con ayuda de la batidora removeremos bien la mezcla hasta obtener una masa líquida pero no espesa.

La dejaremos en reposo unos minutos, mientras untamos la sartén con un poco de mantequilla para que al verter el líquido no se pegue.

Cuando la sartén esté caliente verteremos parte de la crema de crepes en la sartén, la cantidad justa para que cubra finalmente la superficie. Puedes balancear la sartén para extender el líquido por toda la superficie.

Cuando veas que esta cuajada, ayúdate de una espátula para despegarla de los bordes y del centro y dale la vuelta para que se dore por el otro lado.

Para cada crepe deberemos repetir la operación de untar la sartén con mantequilla antes de echar el líquido para evitar que se pegue.

Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe.

Con estas medidas calcula que te saldrán 4 o 5 crepes,  dependiendo de lo gorditos que los hagas. Yo prefiero hacerlos de unos 2 mm de grosor, sino parecen demasiado bastos.

Ánimo, en unos 20 minutos los tendrás listos!

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