Porrusalda

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy
  • Tipo de receta: Plato principal

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 3 puerros
  • 3 o 4 patatas
  • 150g de bacalao en salazón
  • Pimienta negra

Elaboración de la receta:



Porrusalda

Porrusalda

 

La primera vez que comí una este plato fue en un pueblo cerca de Pamplona y me encantó. Es un plato típico vasco-navarro, facilísimo de hacer y que en un día de frío invernal es perfecto para nuestra mesa, asi que no podía faltar la receta de porrusalda en mi recetario.

Lo primero que tenemos que hacer es desalar las migas de bacalao dejándolas en agua mas de una hora. Si no tenemos tanto tiempo, las ponemos en agua caliente y cambiamos este agua dos o tres veces. Ahora las colocamos en una cazuela con agua, las ponemos al fuego y justo cuando vaya a empezar a hervir las  sacamos y reservamos, al igual que el agua.

En la olla rápida ponemos un chorro de aceite de oliva donde doramos los ajos laminados y los retiramos cuando estén crujientes. Añadimos para nuestra porrusalda las patatas cortadas en cachelos, el puerro picado y el bacalao desmigado y rehogamos todo esto esto durante unos 5 minutos. Echamos el agua que habíamos reservado del bacalao y cubrimos el guiso. Salpimentamos y cerramos la olla. La ponemos en la posición dos y cuando coja presión cocinamos a fuego medio durante 5 minutos. Ya tenemos lista nuestra rica receta de porrusalda.

A disfrutar!

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