Musaka

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 2
  • Dificultad: medium
  • Tipo de receta: Plato principal

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 400 g de carne picada de ternera
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • perejil
  • tomillo
  • romero
  • orégano
  • pimienta negra molida
  • canela

Elaboración de la receta:



La musaka es uno de los platos mas famosos de la cocina griega. Sus ingredientes básicos son la berenjena y la carne picada de cordero aderezada con varias especias. Yo prefiero hacer mi propia versión de la receta de musaka ya que utilizo carne picada de ternera ya que su sabor no es tan fuerte, pero la podéis cocinar exactamente igual con la carne de un tipo o de otro.

Lo primero que vamos a hacer es preparar la berenjena, para ello la cortamos en rodajas como de medio cm más o menos, las salamos y las dejamos reposar una media hora para quitarles el exceso de agua que tiene de por sí esta verdura. Pasado este tiempo se secan una a una con un papel absorbente.

Cogemos una sartén algo grande y echamos un poquito de aceite. En teoría hay que echar bastante ya que las rodajas de berenjena hay que freírlas pero yo prefiero mas bien hacerlas a la plancha para que mi receta de musaka sea mas ligera. Con el aceite caliente echamos las rodajas en la sartén y las dejamos hacer durante 2 minutos por cada lado. Las vamos sacando y las reservamos en un plato sobre papel absorbente.

Berengena a la plancha

Ahora vamos a preparar la carne. En una sartén ponemos un chorro de aceite y echamos la cebolla y el diente de ajo que hemos picado previamente. Dejamos que se poche durante unos 10 minutos y después echamos la carne y todas las especias. Salpimentamos y dejamos rehogar como 10 minutos mas. Cogemos el tomate, lo pelamos, lo picamos en daditos bastante menudos y lo añadimos a la carne. Echamos ahora el vino blanco y dejamos cocinando a fuego medio unos 15 minutos. Probamos de sal por si hubiera que corregir.

musaka relleno

Ya tenemos preparadas las capas y el relleno de la musaka así que vamos a hacer la salsa bechamel. Puedes pinchar aquí para ver paso a paso cómo se hace.

Cogemos una fuente para horno, la untamos con aceite de oliva para que no se pegue la musaka y empezamos a montar capas. Primero una de las rodajas de berenjena, luego la carne picada, otra de berenjena, carne picada y otra de berenjena. Cubrimos ésta última con la salsa bechamel y echamos queso rayado.

musaka capas

 

Capas musaka

Precalentamos el horno unos 10 minutos y metemos la musaka, dejamos que se hornee a unos 180ºC durante unos 20 minutos y los últimos 5 minutos le ponemos la posición del grill para dorar la capa de arriba.

musaka para horno

El resultado es una receta de musaka riquísima!

Musaka horno

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