Muffins de nueces y uvas pasas

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Dificultad: easy

Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo
  • 235 ml de leche ( un poco menos de una taza)
  • 60 ml de aceite de girasol
  • Uvas pasas
  • 2 manzanas troceadas en daditos
  • Nueces
  • Queso de untar

Elaboración de la receta:



Un muffin es una magdaleda originaria de Inglaterra que por su esponjosidad y sabor los he introducido en mi cocina para disfrutar de unos desayunos y meriendas deliciosos.

El truco que hay que seguir en la receta de muffins es medir bien los ingredientes y controlar el horno, pero cualquiera puede hacerlos.

Receta de muffins

Lo primero que hay que hacer es mezclar en un bol el huevo batido, el aceite y la leche.P1060301

En otro bol mezclamos la harina (mejor si la echamos tamizándola), la levadura y el azúcar y dejamos en el centro un hueco donde vamos a verter la mezcla del otro bol.

P1060304

Con la ayuda de un tenedor mezclamos todos los ingredientes. No se bate, solo se mezcla hasta que toda la masa quede bien humedecida.

P1060305

Ahora es cuando añadimos las uvas pasas, las nueces y los daditos de manzana.

P1060306

Los moldes que vamos a utilizar los manchamos con mantequilla para que no se queden pegados los muffins y los llenamos un poco con la mitad de la mezcla. En este momento ponemos en cada molde una bolita de queso de untar y seguimos rellenando hasta terminar la mezcla.

Muffins

Muffins

Muffins llenos

Muffins llenos

Hay que llenar los moldes hasta un poco mas de la mitad de cada recipiente.

Muffins en el horno

Muffins en el horno

Precalentamos el horno, introducimos los recipientes y los cocinamos durante 15-20 minutos.

El truco de la receta de muffins es una vez pasados 15 minutos horneando, pinchamos con un palillo una magdalena y si el palillo sale limpio ya están en su punto, si no hay que dejarlos algún minuto mas.

Muffin cortado

 

Trucos para unos muffins perfectos

La mantequilla puede ser con o sin sal.
Es mejor que la levadura sea en polvo, del tipo a la levadura Royal. No se recomienda levadura fresca de panadería.
Los huevos deben ser de primera calidad, de tamaño L (tamaño grande).
Es recomendable usar azúcar moscobado, es azucar que no está refinado y no es malo para la salud.
Puedes usar estractos y/o aromas para dar sabor a tus muffins. Estos aromas varían a vuestro gusto. Por ejemplo vainilla, canela, brandy, etc.

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