Mojo picon

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • Sal
    dos cayenas
    1 pimiento colorado
    Vinagre
    Aceite de oliva
    1 cucharadita de comino en grano
    siete dientes de ajo
    1 cucharadita de pimiento dulce

Elaboración de la receta:




Lo primero de todo es mondar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad o bien en 4 pedazos.
Ponlos en el mortero y comienza a machacar por un momento aproximadamente.

Agrega ahora las cayenas, la cucharada de comino y vuelve a machacar.
Corta el pimiento colorado en tiritas no demasiado gruesas y echa los pedazos al mortero así como un tanto de sal.
Machaca más intensamente y después comienza a batirlos para conseguir una pasta homogénea.

Añade la cucharadita de pimiento dulce y ve batiendo mientras que vas echando aceite, hasta el momento en que se vaya formando una salsa algo más líquida.
Repite exactamente el mismo proceso con el vinagre, hasta el momento en que quede bien mezclada.

A fin de que vaya cogiendo más cuerpo, déjalo en la nevera a fin de que repose cuando menos media hora.

El mojo picón es una salsa preparada a base de comino muy utilizada en la región canaria para acompañar carnes o las papas arrugadas canarias.Es algo muy fácil de preparar si sigues correctamente las diferentes recetas que tienes a continuación.
El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de la isla, entre ellos las ¿papas arrugas¿.
Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas, el conejo y otros tipos de carne.

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