mermelada de fresa

Mermelada de fresa

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Difficulty: medium

Ingredientes:

  • 1 kg de fresas
  • 450 g de azúcar
  • 1 limón tarros para envasar

Elaboración de la receta:

Hay que reconocer que donde esté una mermelada de fresa casera que se quite cualquiera que se pueda comprar en el supermercado, por eso la receta de mermelada de fresa que aquí os dejo es la mejor escusa para saborear los mejores desayunos.

mermelada de fresa

mermelada de fresa

Lo primero que hay que hacer es esterilizar los tarros en una olla con agua hirviendo, los sacamos con las pinzas y los escurrimos colocándolos boca abajo sobre un paño limpio y que este recién planchado.
Lavamos las fresas y las troceamos. Las colocamos en una cazuela y añadimos el azúcar removiendo y mezclando lo todo bien.
Rociamos el zumo de un limón pequeño lo anterior y dejamos macerando 4 o 5 horas.
Pasado este tiempo colocamos la cazuela a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Lo dejamos cociendo cerca de dos horas hasta conseguir la consistencia deseada. (Tenemos qué tener en cuenta que al enfriar siempre la mermelada espesa un poco).

Trituramos con la batidora y cocemos unos 15 minutos más.
Llenar los tarros que hemos esterilizado con la ayuda de una cuchara de madera. Limpiamos bien los bordes.
Tapamos los tarros de manera hermética y los envasamos al vacío nuestra mermelada de fresa.

mermelada de fresa

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Truco para mermelada de fresa

Para que la mermelada de fresa dure mucho tiempo en conserva y no se nos estropee, tenemos que usar en proporción la mitad de azúcar que de fruta. El azúcar es el conservante de la mermelada.
El acto de la cocción intensifica el sabor dulce de la mermelada.
La mermelada de fresa es ideal para comer en desayunos, meriendas y postres.
Las mermeladas no son muy recomendables para personas con problemas de diabetes, dado su alto contenido en azúcar.
La cocción al baño María sirve para conservar la mermelada de fresa durante un año. Sólo se realiza una vez con cada tarro. Un consejo es rellenar los tarros y nada más sacarlos del baño ponerlos boca abajo hasta que se enfríen.

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