Merluza en salsa verde

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • ochocientos gr. de merluza
    1 cebolla
    Perejil
    dos dientes de ajo
    1 brick de caldo de pescado
    1 copa de vino blanco
    Sal
    Aceite de oliva
    cincuenta gr. de almendras
    ciento cincuenta gr. de harina

Elaboración de la receta:




Lo primero es cortar la merluza en pedazos y los lavamos realmente bien bajo el agua del grifo.
Entonces escúrrelos y sécalos bien.
Pon una cacerola al fuego y comienza a calentar un buen chorrito de aceite.

Pela y pica realmente bien la cebolla, así como el diente de ajo bien picado.
Echa perejil al gusto, remueve bien y deja que todo rehogue bien.

Cuando la cebolla esté dorada, echa los pedazos de merluza, una copa de vino blanco y espera a que el alcohol se vaya consumiendo.
Echa entonces la harina, remueve bien y espera hasta el momento en que la salsa se espese.

Solo queda machacar un tanto las almendras, incorporarlas a la cacerola con un tanto de caldo de pescado, dejarlo hervir y listo.

La merluza en salsa verde es un plato en el que la merluza se acompaña de la conocidísima salsa verde para darle mucho mejor sabor y que esté más tierna a la hora de degustarla.

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