lentejas

Lentejas

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Difficulty: easy
  • Tipo de receta: Plato principal

Ingredientes:

  • 400 g de lenteja pardina
  • 1.5 litros de agua
  • 1 chorizo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración de la receta:

Las lentejas es una de las legumbres más fáciles de cocinar, ya que al ser de pequeño tamaño no hace falta dejarlas a remojo durante la noche para cocinarlas al día siguiente, por lo que las puedes preparar en cualquier momento, solo hay que tener en cuenta que si las vas a cocinar sin haberlas preparado antes deberás alargar el tiempo de cocción un poco. A mi personalmente me gusta más remojarlas unas horas antes de cocinar la receta de lentejas.Lentejas

Siempre se dice que las lentejas son una fuente natural de hierro, y eso es cierto, pero no es hierro asimilable para nosotros al comerlas. Pero esto no debe desilusionarnos ya que un buen plato de lentejas tiene un alto grado de aporte en proteínas, también en vitaminas del grupo B por lo que evitamos padecer múltiples anemias, así que ademas de ser un buen plato nutricionalmente hablando es una delicia el comerlo!

Empezamos a preparar nuestra receta de lentejas la noche antes, dejándolas en una cazuela con agua a remojo. A la mañana siguiente las escurrimos y reservamos.

En la olla exprés echamos una cucharada sopera de aceite de oliva, lo ponemos al fuego y echamos los dos dientes de ajo picaditos. Cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla, el puerro y la zanahoria todo troceado, removemos y dejamos que se rehogue durante unos 5 minutos. Añadimos la hoja de laurel, el chorizo que puede ser normal o picante, a mi me gusta el picante para dar un “toque” a la receta.También echamos ahora las lentejas escurridas y el agua hasta legar a cubrir todos los ingredientes, salamos y cerramos la olla. Subimos el fuego al máximo hasta que coja presión la olla, y en ese momento empezamos a contar un a media hora con el fuego medio.

Pasado este tiempo y comprobado que la presión de la olla ha bajado, la abrimos y tenemos listas para emplatar nuestras lentejas. Espero que las disfrutéis tanto como yo!

Lentejas guisadas

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3 Comments


  1. Ricardo

    abril 22, 2015 at 10:31 am

    Por favor, vaya pinta que tienen esas lentejas! Da gusto encontrarse recetas tan sencillas y a la vez tan naturales y sabrosas. Me las apunto para el menú de esta semana!

    Reply

  2. Bere

    noviembre 4, 2015 at 8:29 am

    Muchas gracias por esta receta. Es la primera vez que he hecho lentejas y me han salido muy ricas.

    Reply

  3. Recetas y Consejos

    noviembre 4, 2015 at 8:36 am

    Gracias por tu opinión Bere, la verdad es que la receta de lentejas es un plato muy clásico en nuestra gastronomía pero si se preparan con cariño se disfruta como niños comiéndolas. Para muchos es su plato favorito.

    Reply

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