Alubias negras o negrillos con calamares

Las alubias negras o también conocidas como negrillos es una legumbre típica asturiana. Esta vez la elejí para preparar este guiso de alubias negras o negrillos con calamares porque hacía mucho que no cocinaba nada con ellas pero se puede hacer de la misma manera con otra legumbre como por ejemplo unos garbanzos con calamares que también quedan riquísimos. Lo primero que vamos a hacer es dejar en remojo los negrillos la n.....
lentejas

Lentejas

Las lentejas es una de las legumbres más fáciles de cocinar, ya que al ser de pequeño tamaño no hace falta dejarlas a remojo durante la noche para cocinarlas al día siguiente, por lo que las puedes preparar en cualquier momento, solo hay que tener en cuenta que si las vas a cocinar sin haberlas preparado antes deberás alargar el tiempo de cocción un poco. A mi personalmente me gusta más remojarlas unas horas antes de cocinar la receta .....

Garbanzos con callos

Los garbanzos con callos es uno de esos platos de cuchara, de la comida tradicional de la abuela, de los que saben ricos en invierno, de los que no hay que pasarse incluyéndolos en nuestra dieta pero de los que comiéndolos de vez en cuando proporcionan uno de los placeres de la vida. Aquí os indico los pasos para hacer una receta de callos con garbanzos fácil, y veréis como no es complicado hacer un plato con el sabor de .....
Fabada asturiana

Fabada asturiana

Una de las cosas con las que más se disfruta cuando se está en el Norte de España el darse un homenaje con un buen plato de fabada asturiana, pero es que resulta tan sencilla de preparar esta receta que por qué no cocinarla en casa y disfrutarla. La víspera anterior al día que cocinemos la fabada asturiana vamos a dejar en remojo las alubias, alubiones o fabes en una ca.....
Arroz con patatas y bacalao

Arroz con patatas y bacalao

Como veis me gusta mucho la comida tradicional, la de todos los días, por eso he elegido este plato hoy para comer. Con esta receta de arroz con patatas y bacalao conseguimos un plato principal muy completo y sabroso. En esta ocasión para cocinar utilicé una cazuela metálica normal, pero os digo como truco para la receta de arroz con patatas y bacalao que si utilizáis una cazuela de barro el sabor y la textura del guiso es.....

Pollo de corral

Lo primero para lograr una buena receta de pollo de corral es encontrar una materia prima de primera calidad. Yo tengo la suerte de tener familia en Galicia donde crían ellos los pollos de corral, así que sólo con seguir los pasos de María, la autora de esta receta, que salga un buen guiso está asegurado. Empezamos troceando el pollo, lo enharinamos y lo doramos en una sartén con abundante aceite de oliva. Lo sacamos y reservamos en un pl.....