Potaje de garbanzos

  Si los garbanzos no los has comprado de echar de forma directa al caldo, los debes poner la noche precedente en remojo con un tanto de sal a fin de que se pongan bien tiernos. Al día después pela y pica las 2 zanahorias, los dientes de ajo y las zanahorias en pedacitos bien pequeños. Todo esto lo pones en una olla a dorarse, hasta el momento en que quede bien pochadito todo. El tomate lo desmenuzas con un tanto de agua para conseg.....

Vinagreta

  Comenzamos la receta cogiendo los dientes de ajo para pelarlos y cortarlos en los pedacitos más pequeños posibles. El perejil vamos a picarlo bien a fin de que esté lo más troceadito posible, igual que el cebollino. Metemos todo lo troceado en un cuenco, con las cucharadas de aceite, de vinagre, un pellizco de sal y pimienta negra. Con una cuchara vamos a removerlo todo bien hasta el momento en que los ingredientes hayan quedado me.....

Mojo picon

Lo primero de todo es mondar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad o bien en 4 pedazos. Ponlos en el mortero y comienza a machacar por un momento aproximadamente. Agrega ahora las cayenas, la cucharada de comino y vuelve a machacar. Corta el pimiento colorado en tiritas no demasiado gruesas y echa los pedazos al .....

Salsa verde

  La salsa verde es una salsa que se obtiene combinando diferentes ingredientes y que es muy utilizada en platos, sobre todo pescados, aunque también se pueden utilizar en carnes.   .....

Salsa pesto

  Lo primero es lavar bien las hojas de las espinacas. Si va a machacar mismo el perejil y la albaca, asimismo es conveniente lavarlas para quitarles toda la inmundicia. Pase las espinacas por la trituradora. Pele los dientes de ajo y córtelos en trozos pequeños, que lanzará a la trituradora y procederá a desmenuzarlos así como las espinacas por 2 minutos aproximadamente, hasta el momento en que todo quede bien picado. Una ve.....

Salsa Curry

En un cazo pondrá una cucharada de aceite de oliva así como unos cincuenta gr. de mantequilla. Programe el fuego a temperatura baja a fin de que vaya calentando la mantequilla. Mientras que espera que la mantequilla se funda un tanto vaya pelando y cortando la cebolla. Para eludir que le lloren tant.....

Salsa Chimichurri

  Lo primero va a ser lavar las ramitas de perejil bajo el agua del grifo, aprovechando para recortar las partes que sean más duras y de este modo aprovechar las zonas más tiernas. Si bien asimismo podéis recurrir a perejil en polvo. Pela todos y cada uno de los dientes de ajo equivalentes a una cabeza de ajo y los picas en pedazos bien finos. A fin de que la tarea sea más fácil, las puedes picar en la trituradora. Por otra pa.....

Salsa carbonara

Primero, lo que hará es mondar la cebolla y después ponerla bajo el grifo un minuto, en tanto que el agua suprimirá el efecto lacrimógeno que genera al cortarla, o bien cuando menos lo reducirá. Córtela en pedazos finísimos. Ponga una sartén al fuego con un buen chorrit.....

Alioli

Lo primero es mondar el diente de ajo y cortarlo en 4 pedazos. Agrega el huevo, un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre. Entonces añade un tanto de sal. Mete la batidora hasta el fondo del cuenco, vaso o bien el mortero que vayas a usar y empieza a batir de manera lenta. Vas a ver de qu&e.....
Salmorejo

Salmorejo

Nada mejor para combatir el calor del verano que empezar una comida con uno de los platos estrella andaluces, hoy os presento un rico salmorejo cordobés. Como todo si la materia prima a utilizar es de buena calidad el éxito está asegurado. Lo que necesitamos es echar todos los ingredientes troceados, el pan duro, los tomates pelados, la sal, el diente de ajo, el aceite.....