Ensalada templada de setas y gulas

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy
  • Tipo de receta: Entrante

Ingredientes:

  • 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos
  • 6 palitos de cangrejo
  • 150 g de gulas
  • 150 g de setas (mezcla)
  • 150 g de langostinos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla o cayena
  • sal
  • vinagre de módena
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta:



La receta que hoy os presento es el plato perfecto para una comida con invitados ya que la preparas en muy poco tiempo, tiene una presentación estupenda y gusta a todo el mundo.

Yo en esta ocasión preparé en boles individuales cada ensalada pero se puede presentar perfectamente en una ensaladera grande y servir a cada comensal su ensalada templada de setas y gulas

Lo primero que vamos a poner son los brotes tiernos de diferentes lechugas en el recipiente. Partimos los palitos de cangrejo en dados de un centímetro de grosor y los echamos también al bol. De la misma forma hacemos con las colas de los langostinos cocidos, partirlas en dos o tres trozos y añadirlo al resto de la ensalada.

Ahora en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, un diente de ajo aminado, la cayena o guindilla, que se dore un poco al fuego, añadimos las gulas, las salteamos y las reservamos tapándolas para que no pierdan el calor.

En otra sartén con un poco de aceite de oliva y el otro ajo laminado salteamos las setas, cuando estén cocinadas las echamos a la ensaladera y seguidamente las gulas que acabábamos de cocinar.

Aliñamos la ensalada y lista para comer. El contraste del frío y templado de una ensalada la hace exquisita.

Ensalada templada de setas y gulas

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