Ensalada César

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy

Ingredientes:

  • 1 lechuga lollo
    Jugo de limón
    1 cucharada de alcaparras
    1 lechuga
    seis hojas de roble
    Sal
    1 cucharada de mostaza
    Aceite de oliva
    Pimienta
    doce rebanadas de pan
    dos dientes de ajo
    dos yemas de huevo
    doscientos gr. de queso
    cuatro filetes de anchoa

Elaboración de la receta:



 

Empezaremos haciendo la salsa que caracteriza a este plato.
Para esto pelaremos los dientes de ajo y picarlos en pedazos pequeños.
Las anchoas asimismo las cortas en pedazos pequeños.
Los dos ingredientes vas a machacarlos en el mortero para conjuntarlos en uno solo.

Logrado esto, echa las yemas de huevo, ojo de que no caigan las claras, y ve batiendo mientras que echas aceite de oliva, con un chorrito va a bastar, hasta formar una pasta homogénea.

Ahora echa jugo de limón, un tanto de mostaza y sal, remueve y ya tienes lista la salsa césar.

Ahora vamos a por la ensalada.
Corta las rebanadas de pan en cuadraditos y las rehogas un tanto en aceite de oliva, a fin de que se torren.

Las lechugas y hojas de roble las lavas bien bajo el agua del grifo, a fin de que queden bien limpias, y las cortas para repartirlas por una fuente o bien una bandeja.

Extiende la cucharada de alcaparras, el queso y los picatostes de pan que has preparado.
Adereza bien con aceite de oliva, salpimienta a tu gusto y cubre con la salsa cesar.

Las ensaladas han sido utilizadas desde hace siglos como la entrada principal de cualquier comida.
Entre las más famosas, se encuentra la ensalada césar, un plato sencillo y rápido de preparar.Para evitar que esta Ensalada César quede mustia es importante aliñarla en el último momento, justo antes de servir.

 

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