Dorada a la sal

 

La primera cosa que va a hacer va a ser arrancar el horno, a 190º C, a fin de que se vaya calentando tanto por arriba como por abajo, para tenerlo listo en unos minutos cuando debáis meter las doradas.

Ahora lavad bien cada dorada que vayáis a emplear bajo el agua del grifo, a fin de que suelten cualquier bazofia que puedan tener.
Entonces escurrirlas bien y ponerlas en un plato.

Cubrir la base de la bandeja de horno papel singular para enhornar y encima diseminar sal hasta dejarlo absolutamente cubierto.
Entonces poner 2 doradas, cada una mirando en una dirección diferente, y cubrir con mucha sal por encima, hasta hacer un buen montículo que las cubra por completo.
Recordad que precisaréis de un kilogramo de sal por cada dorada.

Ya cubiertas, mételas al horno y prográmalo para unos treinta ? cuarenta y cinco minutos.

Al sacarlas, rompe el montículo de sal con mucho cuidado, puesto que va a estar durísimo, y vas a tener como resultado un estupendo plato.
Si debes preparar más de 2 raciones, repite el proceso hasta tener las precisas.

La dorada a la sal es uno de los platos más consumidos dentro de nuestra gastronomía, y la razón es bien sencilla: no solo es porque está muy rico, sino también porque es un plato cuya elaboración es muy sencilla.

 

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