Distinguir entre buey de mar macho o hembra

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Ingredientes:

Elaboración de la receta:



Cuando vas a la pescadería para comprar este marisco tan delicioso como es el buey de mar lo más recomendable es que elijas una hembra, ya que éstas suelen ser tener una mayor cantidad de carne y ser mas jugosas, aso si también tienen en su caparazón bastantes huevas que son esas bolitas naranjas entre todo el coral de su interior. Si esto  no es de tu agrado elije mejor un macho. Si pinchas aquí encontraras mi receta de como cocer un buey de mar y prepararlo.

Para poder distinguir entre un buey de mar macho y hembra solamente tendrás que dar la vuelta al crustáceo poniéndolo boca abajo y fijarte en el abdomen que es la lengüeta triangular que ves en la parte central. La de las hembras es mucho mayor y está mucho mas abultado que en los machos. En los machos esta hundido y tiene forma alargada triangular.

El buey de mar que compré esta vez era una hembra, en esta foto la puedes ver y distinguir perfectamente.

Buey de mar hembra

Si pinchas aquí sabrás como conocer un centollo o centolla y fijarte en la foto ya que es un macho.

Utensilios para comer marisco en la mesa

Si no quieres defraudar a tus comensales, te recomiendo que al montar la mesa pongas los cubiertos oportunos. Por eso no puede faltar un par de tenacillas para partirlo y un garfio (ese micro-tenedor) para sacar la carne de todos los recovecos.

      

Os dejo aquí un enlace donde comprar sets de marisco a buen precio para vuestra casa.

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