Croquetas de pollo

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: medium

Ingredientes:

  • Cebolla
  • 1 Pechugas de pollo
  • Harina
  • Leche
  • Huevos
  • Pan rayado
  • Sal

Elaboración de la receta:



Las croquetas son uno de los platos más típocos de nuestra gastronomía. Desde pequeños, en todas las casas hemos visto a nuestras madres hacer unas sabroras croquetas de pollo, así que ahora nos toca a nosotros coger el relevo y seguir la receta tradicional.

Receta de croquetas de pollo

Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la pochamos en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva.
Picamos en trocitos pequeños la pechuga de pollo, la añadimos a la cebolla y rehogamos unos 5 minutos.
Separamos del fuego la sartén y echamos 3 o 4 cucharadas soperas de harina y removemos.
Añadimos leche poco a poco sin dejar de remover y cuando desaparezcan los grumos volvemos a poner la sartén al fuego medio.

Es muy importante no dejar de remover nunca!. Si espesa demasiado se añade mas leche hasta que quede una consistencia algo espesa.
Pasamos toda esta masa a una fuente o plato plano y la dejamos enfriar para que se endurezca.
Con una cuchara separamos parte de la masa, la moldeamos con la mano para dar la forma deseada y así sucesivamente hasta terminar la masa.
En un plato tenemos pan rayado y en otro un huevo batido. Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva para freír. Pasamos las croquetas de pollo por el pan rayado, despúes las pasamos por el huevo y por el pan rayado de nuevo y a la sartén, que tiene que estar bastante caliente. Se doran las croquetas unos 3 o 4 minutos y listo!

Croquetas de pollo

Croquetas de pollo

Y aquí las tenemos, las auténticas croquetas caseras de mi madre!!!!

Consejos para croquetas de pollo

Antes de empezar es recomendable concer el pollo entero cubierto con caldo de verduras para darle mejor sabor.
Reservamos el caldo para elaborarla bechamel con un mejor sabor.
Cortamos el pollo en trozitos muy pequeños y hebras para que la croqueta quede más suave.
La bechamel con mantequilla tiene un mejor sabor, más casero y tradicional.
Cuando añadamos la harina es bueno esperar a que coja un poco de tono tostado, así quitamos ese sabor a harina cruda.
Debejos dejar enfriar la masa final de las croquetas de pollo.
Para sacar las croquetas de pollo de la masa utilizaremos una cuchata y haremos bolitas. Si ni te apañas bien con la cuchara usa las manos, pero humedécelas antes para no pegotearte entera.
Si añades huevo cocido a la masa final el resultado son unas croquetas de pollo suaves y deliciosas.
Algunas variaciones de esta receta son añadir como ingredientes trocitos de champiñones salteados o espinacas bien picadas.

Share this Story
  • Nachos

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Dificultad: Ingredientes: 1 ...
  • Canapes

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Dificultad: easy Ingredientes: ...
  • Tapas

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Dificultad: Ingredientes: seis ...
  • Tahini

    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 45 min Tiempo total: 1 h 30 min Comensales: 4 Dificultad: Ingredientes: cincuenta ...
  • Tarta de hojaldre con calabacín y queso de cabra

    Tiempo de preparación: 50 min Tiempo de cocción: min Tiempo total: 50 min Comensales: 6 Dificultad: easy Ingredientes: 1 lámina de ...
  • Ensaladilla rusa

    Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 10 min Tiempo total: 30 min Comensales: 4 Dificultad: easy Tipo de receta: ...
Cargar más de Recetas de Entrantes

One Comment


  1. Maite

    enero 4, 2014 at 11:15 am

    Esta receta viene muy bien para que los niños que no les guste la carne entera, probar a poner dentro de las croquetas, o también de verduras, de jamón… Se las comen encantados!!!

    Reply

Comenta esta receta

Tu email no será publicado.