Crema catalana

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • dos cucharadas de maicena
    doscientos gr. de azúcar
    1 litro de leche
    cuatro yemas de huevo
    1 limón
    1 rama de canela

Elaboración de la receta:




Comienza poniendo el litro de leche en una cacerola a potencia media.
Cuando comience a hervir échale una ramita de canela y la corteza de un limón.
Mueve bien y deja que todo se vaya fundiendo a fuego lento.

Bate las yemas de los huevos, sin las claras, en un bol así como el azúcar y la maicena, logrando una mezcla blanquecina y única.

Cuando esté la leche bien mezclada, viértela poquito a poco, sin parar de mover, en la zona del huevo, batiendo hasta el momento en que coja cuerpo y comience a compactarse.

El paso final es repartir por los cuencos, cubrir con una capa de azúcar por encima y abrasar hasta el momento en que se caramelice.

Como su propio nombre indica, la crema catalana es un postre típico de la comunidad de Cataluña donde también es conocida como ?Quemada?.
Se prepara básicamente con huevo y azúcar caramelizada.Pero en esta página no solo encontrar la receta original, sino que también otras variaciones que te ayudarán a crear postres muy ricos.
:No tires las claras de los huevos, ya que puedes aprovecharlas para preparar bizcochos, barquillos, tortillas…

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