Coulant de chocolate

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 6
  • Dificultad: easy
  • Tipo de receta: postre

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 150 g chocolate para fundir
  • 60 g harina

Elaboración de la receta:



El coulant de chocolate o volcán de chocolate es un postre delicioso en el que saborear un bizcocho caliente con el chocolate fundido en su interior es una delicia para cualquier paladar. Ademas la receta del coulant de chocolate es facilísima de elaborar y no hace falta dedicarle mucho tiempo, lo único que hay que controlar los tiempos del horno que varían de unos a otros.

Las cantidades que utilizo en esta receta son para seis coulants, pero os dejo como truco o consejo que si sois por ejemplo cuatro para comer, los dos restantes los guardas sin hornear en el congelador y en cualquier momento te puedes dar un capricho delicioso!

Cómo hacer coulant de chocolate

Lo primero que vamos a hacer para la receta de coulant  de chocolate es batir los huevos en un bol enérgicamente.

huevos

Añadimos el azúcar y batimos hasta conseguir una espuma blanquecina.

huevos con harina

En otro bol ponemos el chocolate y la mantequilla y los fundimos al baño maría o al microondas. Yo siempre elijo esta segunda opción porque me parece menos engorrosa. Una vez que se ha fundido lo añadimos a nuestra mezcla y lo batimos todo.

Ahora es el momento de incorporar la harina, lo mas importante es tamizarla para echarla al bol con el resto de los ingrediente, ya que así es de la forma que el coulant de chocolate nos queda muy esponjoso. Mezclamos todo esto hasta conseguir una consistencia homogénea.

Coulant paso tamizar harina

Ahora vamos a preparar los moldes, los puedes utilizar de silicona, pero para la receta de volcán de chocolate los de aluminio son perfectos. Los untamos con mantequilla y les espolvoreamos azúcar glass o en su ausencia, harina.

Llenamos con nuestra mezcla los moldes hasta algo mas de la mitad y los guardamos unas dos horas en el congelador. Estas dos horas es el tiempo mínimo necesario antes de cocinarlos, pero recuerda que puedes conservarlos aquí el tiempo que desees.

coulant flaneras

Precalentamos el horno a 200ºC  y una vez caliente metemos los moldes, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos unos 12 minutos.

Para desmoldarlos nos ayudamos con un cuchillo para separar bien los moldes y de esta forma deberían salir solos.

Es muy común acompañar al coulant de chocolate con unos frutos rojos, como fresas o también con un helado de vainilla para conseguir una mezcla de sabores buenísima en la boca.

Volcan de chocolate

 

Por último como información adicional saber que el coulant es un postre típico de Francia creado por el chef Michel Bras en 1981.

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One Comment


  1. Orange

    enero 14, 2016 at 9:57 am

    Una receta estupenda para los amantes del chocolate y de las fresas. Gracias por la receta y un saludo

    Reply

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