Chipirones a la plancha

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Difficulty: easy
  • Tipo de receta: Entrante

Ingredientes:

  • 1 Kg de chipirones frescos
  • Para el aliño:
  • 2 dientes de Ajo
  • Perejil picado
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta:

Una de las raciones que mas me gusta pedir en los bares es la de los chipirones a la plancha, me encantan! Pero la idea de hacerlos en casa me daba pereza, hasta que el otro día hablando con mi amigo Javier me decía que él a menudo compra los chipirones en la pescadería porque son muy fáciles de preparar y no se tardan nada en hacer, así que me animé y los hice y después de tal espectáculo no podía dejar de publicar esta receta.

Lo mas importante es nada mas sacarlos de la plancha tienen que ir al plato y a la mesa, éste es el truco para saborear al máximo la receta de chipirones a la plancha.

Lo primero que tenemos que hacer, y he de reconocer que es lo mas engorroso es limpiar los chipirones. Una vez limpios colócalos en un papel absorbente para eliminar los restos de agua y así cocinarlos mejor.

Chipirones

Mientras tanto vamos a hacer el aliño: en un bol echamos los ajos machacados, perejil picado, el vino blanco y el aceite de oliva. lo removemos todo .

P1060449

Ponemos la plancha al fuego, y cuando esté bien caliente echamos los chipirones y los cocinamos unos dos minutos por cada lado con el calor al máximo. Justo antes de sacarlos echamos el aliño que hemos preparado en el bol, medio minuto mas y ya están listos nuestros chipìrones a la plancha.

Chipirones haciendose a la plancha

 

Mmmm, a disfrutarlos!!!

chipirones a la plancha plato

Truco para chipirones a la plancha

Algunos chefs recomiendan que una vez que hayamos limpiado bien los chipirones, los podemos dejar reposar en un recipiente con sal y ajo picado, antes de hacerlos a la plancha.
Si tienes mortero, usalo para majar el ajo y el resto de ingredientes.
Si no quieres usar chipirones frescos puedes usar chipirones congelados o también puedes usar calamares y si son de pota mejor, porque tienen más sabor (dicho por la pescadera donde compro).
En el momento de emplatar, puedes acompañar los chipirones con cebolla caramelizada, o una salsa de alioli.

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  • Chipirones a la plancha

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2 Comments


  1. Lola

    junio 28, 2016 at 1:18 pm

    Esta bastante bien la receta de chipirones

    Reply

    • admin

      agosto 18, 2016 at 3:54 pm

      Gracias Lola! Es una de las recetas de más éxito de este blog 😀

      Reply

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