Berenjenas con curry al horno

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: medium

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 tomate, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 chile jalapeño fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 manojo de cilantro, finamente picado

Elaboración de la receta:



Esta receta es muy original y con ella sorprenderás a tu paladar y a tus invitados. Además es una receta fácil además de sabrosa porque la berenjena quedará muy blanda después de ser horneada durante 20 minutos. Yo descubrí esta preparación gracias al blog de somoscocineros.com que son todos unos expertos en cocina de diferentes estilos.

Empezamos:

  1. Precalienta el horno a 230º.
    A continuación pon la berenjena en una bandeja para hornear de tamaño medio. Hornea de 20 a 30 minutos con el horno precalentado, hasta que estén tiernas.
  2. Retira del fuego, deja enfriar, pela y corta en trozos.
  3. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Mezcla ahora las semillas de comino y cebolla.
  4. Cocina y revuelve bien hasta que la cebolla esté tierna.
  5. Mezcle la pasta de jengibre y ajo, el curry en polvo y el tomate en la cacerola y rehoga todo junto aproximadamente 1 minuto.
  6. Agrega el yogur.
  7. Mezcla con la berenjena y la pimienta jalapeña, y sazona con sal.
  8. Pon la tapa y cuécelo 10 minutos a fuego fuerte.
  9. Retira la tapa, baja el fuego al mínimo y continúa cocinando durante unos 5 minutos.
  10. Adorna con cilantro para servir.
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    Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción: 30 min Tiempo total: 1 h 15 min Comensales: 4 Dificultad: medium Ingredientes: ...
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