Arroz al horno

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • cuatrocientos gr. de costilla de cerdo.
    cuatro lonchas de panceta.
    1 bote de garbanzos.
    doscientos gr. de tomate triturado.
    1 vaso de arroz.
    1 tarro de caldo de cocido.
    1 cabeza de ajo.
    1 tomate.
    Azafrán.
    dos morcillas.

Elaboración de la receta:




Comenzamos poniendo a calentar el caldo de cocido en una cacerola, con un pellizco de sal y azafrán al gusto.
Podéis añadirle una pastilla de carne si lo preferís, a fin de que el sabor sea más fuerte.

Procedemos a cortar bien la panceta, para entonces diseminar sal sobre esta y la ponemos en una sartén a fin de que se vaya haciendo así como las costillas de cerdo.
Asimismo añadid las morcillas.
Dadles la vuelta de cuando en cuando a fin de que se doren por los dos lados por igual.

Cuando ya tengamos todo bien frito y refrito, y toda la carne bien dorada, la separamos a un plato.
En esa sartén vamos a rehogar el vaso de arroz, así como los garbanzos.
Pasados unos minutos agregamos el tomate bien troceado y dejamos que estén de este modo por unos cinco ? diez minutos, removiendo algunas veces.
Pasados 5 minutos, agregamos el tomate triturado, y lo extendemos bien, a fin de que en el resto del tiempo se haga bien adhiriéndose a los ingredientes.

Iremos encendiendo el horno a 200º C a fin de que se vaya precalentando.

Pasado el tiempo estipulado, en la cacerola donde tenemos el caldo cogeremos una bandeja que sirva para usar en horno y echamos ahí dentro todo el arroz de la sartén, repartiéndolo bien.
Ahora añadimos la carne y removemos, a fin de que quede bien mezcladito.
Ahora añadimos el caldo, hasta el momento en que prácticamente cubra el arroz.
Echamos la cabeza de ojo repartiéndola en dientes de ajo y volvemos a remover.

Ahora solo hay que meter en el horno, por unos veinte minutos.

Si en la gastronomía española, sobre todo en la zona valenciana, la paella es un plato muy característico, el arroz al horno es un plato típico en varias Comunidades Autonómicas, aunque se consideran que los mejores arroces al horno se preparan en Castellón.Es un plato que resulta fácil de preparar.
Vamos a enseñaremos diversas recetas de como preparar este fantástico plato.

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