Alubias negras o negrillos con calamares

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad: easy
  • Tipo de receta: primer plato

Ingredientes:

  • 400 gr garbanzos
  • 2 calamares grandes.
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Hoja de Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta:



Las alubias negras o también conocidas como negrillos es una legumbre típica asturiana. Esta vez la elejí para preparar este guiso de alubias negras o negrillos con calamares porque hacía mucho que no cocinaba nada con ellas pero se puede hacer de la misma manera con otra legumbre como por ejemplo unos garbanzos con calamares que también quedan riquísimos.

Lo primero que vamos a hacer es dejar en remojo los negrillos la noche antes de cocinarlos.

En la olla exprés ponemos un chorrete de aceite de oliva y ahí echamos la cebolla, el ajo y los pimientos todo bien picado, dejando que se vaya pochando. Cogemos los tomates y los pelamos, los partimos en daditos y los añadimos a la olla, sazonamos y cuando estén las verduras blanditas añadimos los calamares que los hemos limpiado bien antes y partido en rodajas de unos dos centímetros. Removemos y echamos los negritos escurridos. Cubrimos con caldo de pescado, cerramos la olla y cuando coja presión bajamos el fuego a la mitad dejando cocinar durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo y cuando se ha bajado la presión de la olla la abrimos y podemos servir nuestras alubias negras o negrillos con calamares.Legumbres con calamares

Como todos los guisos si lo dejamos reposar unas horas se potencian los sabores y está mas rico!

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