Alioli

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Tiempo total:
  • Comensales: 4
  • Dificultad:

Ingredientes:

  • Sal
    Aceite de oliva
    1 huevo
    dos cucharadas de vinagre
    1 diente de ajo

Elaboración de la receta:




Lo primero es mondar el diente de ajo y cortarlo en 4 pedazos.
Agrega el huevo, un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre.
Entonces añade un tanto de sal.

Mete la batidora hasta el fondo del cuenco, vaso o bien el mortero que vayas a usar y empieza a batir de manera lenta.

Vas a ver de qué forma los ingredientes se marchan agrupando en una mezcla mantecosa poco a poco más compacta.
Conforme se vaya volviendo más compacta en el fondo, sube la batidora, a fin de que se vaya haciendo asimismo por la superficie.

Una vez lista, déjala descansar en la nevera, a fin de que coja consistencia.
A fin de que tenga un sabor más picante, añade más dientes de ajo.

El alioli es una salsa que se obtiene combinando aceite con ajo y la cual se emplea mucho para acompañar platos como son las paellas, patatas, pescados, carnes? y su preparación no es para nada complicada.

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